今天分享的这道菜，主要食材是莲藕和鸡中翅，加了青椒和胡萝卜作为配菜，另外再加了一把花生米炒香，花生米等出锅的时候再加进去能保持香脆的口感。
买回家莲藕洗净，这一节莲藕偏大，我切了一半，鸡中翅切成二段后洗净
把莲藕去皮后切成片后洗净，再泡入清水里，里面再滴入几滴白醋，这样就不会变黑了。鸡中翅里面加入黄酒，生粉和盐抓匀后静置半小时，青椒洗净切片，胡萝卜去皮洗净后切片，备好花生米
冷锅冷油，把花生米倒入，等油温升高了，花生米也刚好炸香，切记，冷锅冷油哦，炸香花生米捞起
再把鸡中翅加入后用小火煎熟透后转大火煎至两面金黄捞起
锅内留油，把莲藕捞起控水和青椒，胡萝卜片一起入锅翻炒至菜变色出香味
加入一汤匙香油豆瓣酱翻炒均匀，豆瓣酱偏咸的，所以加了豆瓣酱就不要加盐了
再把煎好的鸡中翅入锅翻炒均匀
最后倒入炸香的花生米，再加入白糖翻炒均匀后熄火出锅
盛出后撒入葱花拌匀即可享用
少量的白砂糖加入，更能激发食物的鲜味，吃不出甜味的
不同牌子的豆瓣酱，咸味也不同，依照自家的调味料调味
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